برای بسیاری از افراد پیدا کردن رستوران‌هایی که غذاهای گیاهی و سبزیجات یا وگان سرو می‌کنند دشوار است. اغلب این افراد باید به رستوران‌های معمولی مقصدشان بروند و در منوی آن به دنبال غذایی بگردند که خیلی مواد غذایی حیوانی نظیر گوشت نداشته باشد. این کار را برایشان کمی دشوار می‌سازد. بخصوص اگر در مقصدی باشید که نمی‌توانید به خوبی توضیح دهید چه غذایی می‌خواهید. اما دانستن اینکه در کدام رستوران‌ها می‌توانید غذاهای گیاهی میل کنید کارتان را بسیار ساده‌تر می‌کند. یکی از مقاصد پرطرفدار در بین گیاهخوارها شهر لندن است. در این شهر رستوران‌های متعددی وجود دارد که غذاهای وجترین سرو می‌کنند. اگر وجترین هستید و تمایل دارید به شهر لندن سفر کنید، بد نیست بهترین رستوران‌های وجترین در لندن را بهتر بشناسید.
10 تا از برترین رستوران‌های وجترین در لندن
-
بوبالا (Bubala)
در زباد ییدیش (Yiddish)، زبان تاریخی و سنتی یهودیان اروپا، کلمه بوبالا به معنای عزیز یا مامانی (کلمه‌ای که اغلب برای مادربزرگ‌ها استفاده می‌شود) است. این رستوران توسط یک سرآشپز مشهور انگلیسی و با کمک یک آرایشگر راه اندازی شده که هر دوی آن‌ها گیاهخوار بوده‌اند. اینجا جاییست که غذاهایی که طعم غذای خانگی می‌دهند خواهید خورد. تقریبا تمامی غذاها مخصوص وجترین‌ها تهیه می‌شود و در میان آن‌ها برخی از غذاهای محبوب یهودیان از جمله پنکیک سیب زمینی، کلم کبابی همراه با آجیل نیز تهیه می‌شود.
-
رستوران میلدردز (Mildred’s)
میلدردز جدیدترین رستوران وگان در لندن است که وقتی افتتاح شد تقریبا تیتر تمامی خبرها را به خود اختصاص داد. اما میلدردز در حقیقت اولین رستورانی بود که غذاهای بدون گوشت تهیه می‌کرد. در منوی جدیدی که این رستوران ارائه کرده انواع غذاهای سبک و مینیمال تهیه می‌شود. محبوب‌ترین غذاهای این منو شامل برگر هالومی، برگر سیاه دانه، و همچنین غذای مخصوص آن که به آن کاسه روح می‌گویند، بشقابی از سبزیجات و کینوا، می‌شود.
-
رستوران گیت (The Gate)
رستوران گیت در رقابت با میلدرد قرار دارد. این رستوران یکی از محبوب‌ترین رستوران‌های وجترین در لندن در میان سلبریتی‌ها است چرا که افرادی همانند مدونا، گوونت و پل مک کارتنی از جمله افرادی بوده‌اند که غذای خود را در این رستوران میل کرده‌اند. غذاهایی که در رستوران گیت سرو می‌شوند به اندازه ظاهر زیبایشان خوشمزه هستند و تمام مواد غذایی استفاده شده در این غذاها برای بدن شما خاصیت دارند و تازه و اورگانیک هستند. سالاد سبز دراگون نام محبوب‌ترین سالاد این رستوران است که ترکیبی از توفو، آووکادو، سیب زمینی شیرین، کلم است که روی آن با کنجد تزیین می‌شود.
-
رستوران غذاهای گیاهی جنسیس (Genesis)
رستوران جنسیس در خیابان کامرشال که یکی از مراکز محبوب برای خریدکردن است قرار گرفته است. ظاهر این رستوران با مرمرهای سفید، طلایی مسی و موزاییک‌های صورتی کمرنگی که دارد به زیبایی در میان سایر ساختمان‌های این خیابان می‌درخشد. جنسیس فراتر از یک رستوران ساده غذاهای گیاهی است. چرا که منوی غذاهای این رستوران ترکیبی از غذاهای قاره‌ای، غذاهای خیابانی مناطق مختلف، غذاهایی با تزیین خاص و غذاهایی از گیاهان خاص و گاها نادر است. همین موجب شده این رستوران در میان سایر رستوران‌های وجترین در لندن اسم و رسم خاص‌تری داشته باشد. از غذاهای مخصوص آن می‌توان به Banh Mi Dog اشاره کرد که یک نوع سوسیس گیاهی است که همانند هات داگ سرو می‌شود.
همچنین یک نوع غذای مالزیایی که شامل نودل برنج قهوه‌ای می‌شود نیز از محبوبیت بالایی در این رستوران برخوردار است. تمامی مواد غذایی که در این رستوران استفاده می‌شوند اورگانیک هستند. همچنین غذاهای سرخ شدنی با روغن آووکادو تهیه می‌شوند.
-
عقابی با بال‌های باز (The Spread Eagle)
عقابی با بال‌های باز اولین پاب وگان در لندن است که در خیابان تاریخی هومرتون های (Homerton High Street) قرار گرفته است. این آشپزخانه توسط یک کلاب مکزیکی که غذاهای خیابانی تهیه می‌کرد اداره می‌شود. بنابراین در منوی آن اغلب غذاهای مکزیکی خواهید دید هرچند مطمئن باشید تمامی غذاها با مواد غذایی گیاهی و اورگانیک تهیه می‌شوند. حتی نوشیدنی‌های این پاب نیز اورگانیک و وگان هستند.
-
رستوران گیاهی رووی (Rovi)
این رستوران گیاهی در ابتدا همانند یک مد زودگذر شروع به فعالیت کرد اما بعد از مدتی بعنوان یک روش مدرن برای غذا خوردن پذیرفته شد. در این رستوران در کنار غذاهای گیاهی و سبزیجات غذاهایی برای کسانی که علاقه به این سبک غذا ندارند نیز سرو می‌شود. بنابراین گیاهخواران می‌توانند همراه با دوستانشان به خوردن یک سالاد سبزیجات ساده بپردازند در حالیکه بقیه یک همبرگر یا ژامبون بزرگ سفارش می‌دهند. اما غذاهای گیاهی این رستوران به قدری خوشمزه و با طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود که به افرادی که گیاهخوار نیستند نیز این پیام را می‌رساند که چرا نباید دیگر گوشت بخورند. نکتهای که در این رستوران وجود دارد این است که همه چیز در بشقاب‌های کوچک سرو می‌شود. این کار موجب می‌شود در دور ریختن غذاها نیز صرفه جویی شود و سفارش دهندگان بتوانند غذاهای متنوعی را امتحان کنند.
-
رستوران غذاهای گیاهی کانونبری (Canonbury)
از جمله رستوران‌های وجترین در لندن می‌توان به رستوران غذاهای گیاهی کانونبری اشاره کرد. یک رستوران کوچک و دوست داشتنی که در آن غذاهای سبک و بسیار خوشمزه‌ای سرو می‌شود. از جمله آن‌ها می‌توان به یکی از غذاهای محبوب آن اشاره کرد که ترکیبی از بادمجان، نخود و سس گوجه فرنگی است همچنین غذای دیگری که ولینگتون نام دارد ترکیبی از اسفناج و سیب زمینی است که یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گیاهی این رستوران به شمار می‌رود.
-
رستوران رو در میدان پارلمان (Roux at Parliament Square)
تا سال‌های اخیر سفر کردن به لندن بعنوان یک وجترین کمی سخت بود. اینکه بتوانید برای هر سه وعده غذاییتان غذاهای گیاهی پیدا کنید و در هر کجا که هستید بتوانید وعده غذایی مورد نظرتان را در رستوران میل کنید به سادگی این روزها نبود. رستوران گورینگ (Goring) یکی از اولین رستوران‌هایی بود که این کار را در سطح شهر راه اندازی کرد. و خیلی زود مایکل روکس جونیور نیز یک رستوران دیگر در میدان پارلمان راه اندازی کرد. این رستوران که نام خانوادگی جرج را به یدک می‌کشد یکی از برترین رستوران‌های شهر برای امتحان کردن غذاهای خوش طعم و متنوع گیاهی است. تقریبا همه غذاهایی که تا به امروز امتحان کرده بودید را این بار می‌توانید در این رستوران با مواد غذایی گیاهی امتحان کنید.
-
لیلز (Lyle’s)
بدون شک یک رستوران نمی‌تواند به یکی از برترین رستوران‌های جهان تبدیل شود مگر اینکه بتواند تمامی مشتریان خود را راضی نگه دارد. این کاریست که رستوران لیلز انجام داده است. سرآشپز این رستوران جیمز لو (James Lowe) نام دارد. جیمز و تیم آشپزی او هر روز دو منوی جدید برای عصرانه تهیه می‌کنند که یکی برای افرادیست که گوشت می‌خورند و دیگری برای وجترین‌ها تنظیم می‌شود. با این کار این رستوران توانسته به هر دو گروه توجه یکسانی نشان دهد. و علاوه بر اینها، هر دو را راضی نگه دارد و به یکی از برترین رستوران‌های جهان تبدیل شود.
-
غذای گیاهی خیابانی در لندن
برخی از گردشگران ترجیح می‌دهند به جای رستوران رفتن و امتحان کردن غذاهای لوکس با تزیینات جذاب، غذاهای خیابانی یک مقصد را امتحان کنند. غذاهایی که نسبت به غذاهای رستوران‌ها ساده‌تر تهیه می‌شوند. در سرتاسر شهر لندن می‌توانید دکه‌های فروش غذاهای خیابانی را بیابید که بسیاری از آن‌ها غذاهایی باب سلیقه گردشگران وجترین دارند. Kerb یکی از محبوب‌ترین بازارهای غذاهای خیابانی گیاهی را در لندن دارد. کرب یک دکه است که غذاهای ساده و خوشمزه تهیه می‌کند و تقریبا در تمامی مناطق شهر لندن یافت می‌شود. Elote یکی دیگر از این دکه‌ها است که قارچ اصلی‌ترین مواد غذایی است که تقریبا در تمامی غذاهایی که سرو می‌کند یافت می‌شود. علاوه بر اینها دو روز در هفته در این دکه فقط غذاهای گیاهی سرو می‌شود و در سایر روزها در کنار این غذاها برای سایر افرادی که وجترین نیستند هم غذا سرو می‌شود.
سخن پایانی
این روزها افراد بیشتری به غذاهای گیاهی روی می‌آورند. بسیاری معتقدند این کار آن‌ها حتی می‌تواند به زمین نیز کمک کند و حیوانات کمتری در سراسر جهان نابود شده و یا برای خوردن پرورش داده می‌شوند. همین موجب شده رستوران‌های گیاهی بسیاری در مقاصد مشهور گردشگری بوجود بیاید. با این کار در هر مقصدی که باشید و بخواهید یک غذای خوشمزه گیاهی بخورید به راحتی می‌توانید رستوران مورد نظرتان را بیابید. لندن نیز از این قاعده مستثنی نیست و در سال‌های اخیر رستوران‌های بسیاری در این شهر منوی غذاییشان را به وجترین‌ها اختصاص داده‌اند. در این مطلب به ده تا از برترین رستوران‌های وجترین در لندن اشاره کردیم تا شاید بتوانند مکان مناسبی برای امتحان کردن یک غذای خوشمزه گیاهی در سفرتان به لندن باشد.
